食堂（食堂承包）|客满门店会员管理收银

本篇文章给大家谈谈食堂，以及食堂承包对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了 *** 客满门会员管理收银喔。

本文目录一览：

1、米饭：包括白米饭、糙米饭等，是大多数食堂的主食。面食：如馒头、面条、饺子等，根据不同地域和季节有所变化。菜肴类荤菜：如猪肉、牛肉、鸡肉等肉类炒制的菜肴。素菜：以蔬菜为主的菜肴，如青菜、豆腐、蘑菇等。荤素搭配：如宫保鸡丁、鱼香肉丝等既有肉类又有蔬菜的菜肴。

2、米饭、面食：如米饭、馒头、面条等。这些是最常见的主食，几乎在所有食堂都能找到。详细解释：米饭：米饭是中国人日常饮食中的主食之一，多数食堂都会提供。米饭搭配各种菜肴，可以满足不同口味的需求。面食：面食包括各种面条、馒头等。它们富含碳水化合物，提供能量，是很多食堂的主要供应食物之一。

3、主食类：包括米饭、面条、馒头、包子、饺子、炒面、炒饭、粥等，这些是食堂最基本的食物，通常作为其他菜品的搭配。肉类：红烧肉、糖醋排骨、宫保鸡丁、鱼香肉丝、回锅肉、酱牛肉、炸鸡翅、烤肉串等，肉类菜品通常味道浓郁，是食堂中的热门选择。

1、含义不同、功能不同、档次不同。含义不同：食堂是指学校、工厂、医院等单位供应员工和学生等固定群体的餐饮服务场所，而餐厅则是指供应个人或家庭消费的餐饮服务场所。

2、定义不同：食堂通常是指学校、工厂、医院等单位供应员工和学生等固定群体的餐饮服务场所；而餐厅则是指供应个人或家庭消费的餐饮服务场所。

3、定义差异：食堂专门为学校、工厂、医院等机构中的员工和学生提供餐饮服务，是一个固定的餐饮场所。相比之下，餐厅面向所有消费者，提供个人或家庭用餐服务。功能之分：食堂的核心功能是为特定群体提供就餐便利，通常提供包括主食、配菜在内的固定菜单，价格通常较为经济。

4、食堂和餐厅都是提供餐饮服务的场所，但是它们的定义却有所不同。食堂通常是指学校、工厂、医院等单位供应员工和学生等固定群体的餐饮服务场所。而餐厅则是指供应个人或家庭消费的餐饮服务场所。价格由于不同的定位和服务对象，食堂和餐厅的价格也有所不同。

5、经营场所区别：餐厅位于城市或旅游景区的繁华地段，以吸引外来游客或商务人士为主。餐厅的选址更加注重商业环境和客流量，追求高品质的用餐体验和舒适的环境。食堂位于学校、企事业单位或 *** 机关等地方，主要为本单位的职工提供餐饮服务。

6、Dining room（餐厅）与canteen（食堂）在功能和环境上有明显的区别。餐厅一般位于家庭或酒店等场所，主要供应正餐。餐厅提供菜单选择，顾客进行点餐，并铺设餐桌和餐具等服务，注重环境和服务的舒适性，追求高品质餐饮体验。食堂则常见于学校、工厂、军队、医院等机构，主要供应工作餐或简便餐。

*** 一：食堂分2级，同时用餐人员每座总建筑面积按2- 3 平方米计算，餐厅按1- 0.85平方米计算，厨房按0.8- -0.6 平方米计算，辅助面积按0.34- -0.3 平方米计算，公用面积按0.16- 0.09 平方米计算，交通、结构按0.8- -0.46平方米计算。一般食堂分3批。

用餐人员及面积计算：每座总建筑面积按照2至3平方米来计算，餐厅按照1至0.85平方米，厨房按照0.8至0.6平方米，辅助面积按照0.34至0.3平方米，公用面积按照0.16至0.09平方米，交通和结构按照0.8至0.46平方米。通常食堂分为三批进行。

员工的人均食堂用餐费用是通过以下公式计算得出：人均伙食费 = 伙食费总额 ÷ 就餐标准人数。而就餐标准人数则是通过将所有就餐次数相加后除以2再除以每月天数来计算。食堂每餐的用餐费用是根据以下几个方面综合得出的：食材购买的小计金额、大米数量及其金额、油盐的金额以及燃料的金额等。

、净料数量=毛料数量-次料数量-下脚数量。1进行成本核算，首先审核生产经营管理费用，看其已否发生，是否应当发生，已发生的是否应当计入产品成本，实现对生产经营管理费用和产品成本直接的管理和控制。

食堂承包的成本计算：通常，按每人每餐10元人民币的价格来估算。每日餐次与费用：考虑到每天两餐，那么每人每天的餐饮费用为20元。用餐人数与年收入估算：如果每天有500人用餐，一年按300天计算，总的毛利润大约为300万元人民币。

首先，各部门需要向食堂管理部门上报本部门员工人数。采用刷卡就餐系统，食堂管理人员可以轻松地通过系统数据统计就餐人数。在食堂入口处安排工作人员进行人数的直接计数，以确保准确记录就餐人数。

食堂（食堂承包）